家常水煮鱼步骤详解：简单快捷的川菜做法
家常水煮鱼，一道色香味俱全的川菜经典，以其麻辣鲜香，让人回味无穷。今天，我们就来详细解析这道简单快捷的美食制作过程，让你在家也能轻松做出地道的川味。
首先，准备新鲜草鱼一条，去鳞去内脏，洗净切片，用料酒、生粉腌制15分钟，让鱼肉更加嫩滑。接着，准备红绿辣椒、花椒、姜蒜等调料，切末备用。
热锅凉油， 绍兴市上虞东海化工有限公司放入花椒和干辣椒，企业-能环丝粮食有限公司小火炒出香味后捞出丢弃， 西安永兴科技发展有限公司避免过于苦涩。然后，下入姜蒜末翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油，提升菜品的色泽和风味。
将腌制好的鱼片逐片下锅，禾成软件开发用中火快速煎至两面微黄，鱼肉变白即可。煎好的鱼片盛出，锅中留底油，倒入高汤（或清水），烧开后加入葱、豆芽等蔬菜，煮至断生。
最后，将煎好的鱼片倒入锅中，再次烧开，撒上香菜、葱花，淋上热油，一锅香气四溢的水煮鱼就大功告成了。这道家常水煮鱼，麻辣鲜香，不仅是一道美味佳肴，更是家人团聚时的温馨时刻。
记住，烹饪的关键在于火候和调味，掌握好这两点，你就能在家轻松复制出餐厅级别的水煮鱼了。快去试试吧，享受你的川菜烹饪之旅！